イタリア、シチリア島のレストランや酒屋では必ず目にするドンナフガータのワイン。
置いていない店を探すのが大変なほど、地元では人気です。

この「セダーラ」は土着葡萄ネロ・ダヴォラ主体のセパージュで、チェリーやプラムなどの果実感とスパイス感が濃密でありながら長期熟成によるまろやかな味わい。何にでも合わせやすいデイリーなワインです。
ルキノ・ヴィスコンティ監督の映画「山猫」の主人公のひとり、アンジェリカ・セダーラをイメージして作られました。

映画「山猫」の主人公アンジェリカ・セダーラより。女優クラウディア・カルディナーレが野性的でありながら誰にも手懐けられない気高さを放つ美しきシチリアの女性を演じました。

このワインに使われるのは非常に色が濃く力強いシチリア土着葡萄「ネロダヴォラ」。スパイス香があり野性的な雰囲気が彼女を連想させるのでしょう。ラベルに描かれた女性は目をとじて微笑み、コンテッサ・エンテリーナの醸造所を思い浮かべています。

色合いは深い紫がかったルビーレッド。アメリカンチェリーやプラムなどの赤い果実感にスパイス、タバコ、ミネラル香、桑の実のニュアンスがあります。
セメントタンクで寝かせたのち、瓶詰熟成。これにより渋みが柔らかく、コクと風味が生まれます。 凝縮された果実感とまろやかさのバランスが秀逸で、余韻は長く続きます。

葡萄収穫後ステンレスタンクにて26〜30℃のアルコール発酵を行います。搾取した果汁に果皮を漬け込む（マセレーション）は10日間、まろやかさを出すためにマロラクティック発酵を行い、セメントタンクで9ヶ月間寝かせたのち、瓶詰。さらに3ヶ月間熟成を経て出荷されます。
アルコール度数は14.2%

飲み頃温度は16−18℃。
余裕があれば飲む2時間前に抜栓していただくとさらにまろく、香りがよくなります。
中程度の大きさのグラスがおすすめです。

ミートソースパスタ、ラザニア、鶏のトマト煮込み。
赤身の肉、バーベキューにも良く合います。
ドンナフガータのおすすめはマグロ。軽く炙ったマグロとぜひ合わせてみてください。

・イタリア ガンベロロッソ社発行の「l'Almanacco del Berebene」にてオスカー賞（Oscar price quality)を受賞 2005,2006
・世界的ワイン評論家 ジェームス・サックリング氏の評価90点獲得