26912：Grande Courtade l'lnstant Bulle BIO
グラン・クータード・ランスタン・ビュル BIO（白やや辛口）

甘☆☆★☆☆辛

産地：フランス　ラングドック地方
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・ノワール、ヴィオニエ
生産者：ファミーユ・ファーブル

シャンパーニュと同じ瓶内2次発酵で行い、土着酵母使用、フィルタリング、精製、澱引きなしというこだわりのビオ・ペティアン。 緑を帯びた薄黄色、クリスピーで梨や白いもぎたて果実のような香りに、炒りたてのアーモンド香も。上品にはじける泡が特徴。余韻は長くフレッシュかつ丸みがあります。※昔ながらの王冠キャップのため炭酸はやわらかです

特に合う料理は、アペリティフにタルタルサーモンと。レモンカードを添えたデザートにも。飲み頃温度は8〜10℃。

26329：Crémant de Bourgogne
クレマン・ド・ブルゴーニュ（白やや辛口）

甘☆☆☆★☆辛

産地：フランス　ボジョレー地区
葡萄品種：シャルドネ
生産者：ヴィニョロン･ド･ベレール

西向きと北北東向きの畑では日差しが強すぎずブドウがゆっくりと熟します。香りもゆっくり育つため、フワッと香り、長く香る、すばらしいワインが完成します。きれいな泡立ち、シトラスのような香りで非常にフレッシュ。シュールリ―による香ばしく芳醇な味わいが特徴です。１本１本瓶内で発酵させるシャンパーニュ方式で丁寧に造られています。

食前の乾杯に最適。そのまま食事に進んで食中酒にも。飲み頃温度は6〜8℃。

27047：Extra Dry Cuvée Oro
エクストラ・ドライ キュヴェ・オーロ（白辛口）

甘☆☆☆★☆辛

産地：イタリア　ヴェネト州
葡萄品種：
生産者：トサー・ヴィーニ

透明感のあるきれいな味わい。口当たりは素晴らしくフレッシュでフルーティー。厚みもあります。梨やシトラス、白い果実のニュアンス。穏やかな酸がバランスも良く、心地よいクリーミーな泡立ち。乾杯はもちろん食事全般と合わせてお楽しみいただけます。

脂ののった魚と特によく合います。野菜のスープ、レバーのグリルなどにも。飲み頃温度はよく冷やして6〜8℃。

26115：Voila Pecorino Spumante Brut
ヴォイラ・ペコリーノ　ブリュット（白辛口）

甘☆☆☆★☆辛

産地：イタリア　アブルッツォ州
葡萄品種：ペコリーノ
生産者：カサール・タウレロ

爽やかなグレープフルーツ、ディルの香りに、白い花、カリン、白桃、洋梨、ジャスミンなどの香りが複雑に入り混じります。きめ細かな泡立ちで、優しい泡が口中をくすぐるように心地よく転がります。果実の風味はしっかりとありながら甘すぎることなく、イキイキとした酸と優しい泡が渾然となった味わいにうっとりとついつい杯を重ねてしまいます。

魚介の前菜、サラダ、ピッツァ、トマトソースのパスタが特によく合います。飲み頃温度はよく冷やして6〜8℃。

26392：Cava Rabetllat i Vidal Brut
カヴァ ラヴェトヤット･イ･ヴィダル ブルット（白辛口）

甘☆☆☆★☆辛

産地：スペイン　カタルーニャ地区
葡萄品種：チャレロ、マカベオ
生産者：フィンカ・カネステラ

地元の人に愛され続けてきたスペインのカヴァ、その歴史はシャンパンに匹敵します。数あるカヴァから見つけた、おすすめの１本。
爽やかな柑橘、ナッツやアーモンドを炒ったような香ばしい香りもだんだんと姿を現します。酸の切れ味も良くシャープな輪郭を持っていますが、きめ細かな泡が口の中を覆い、心地よいバランスを作り出します。

オリーブ、アンチョビのタルティーヌ、酸味の利いたドレッシングを使用した料理、カルパッチョなど。飲み頃温度はよく冷やして6〜8℃。

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