■当店が自信をもって選び抜いたシャブリ
26500：Chablis Vieille Vignes
シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ（白）

甘☆☆☆☆★辛　樽熟

葡萄品種：シャルドネ
生産者：ドメーヌ・ラウル・ゴートラン
産地：フランス　ブルゴーニュ地方

いきなりの目玉、ブルゴーニュのシャブリ。有名であるがゆえシャブリはピンからキリまで出回ります。そのため輸入会社としては「うちはこういう品質のものを扱っています」という名刺代わり。樹齢35年以上のブドウの繊細な香りを生かすため2〜3度使用したオーク樽で12〜15ヶ月の熟成。蜂蜜、白い花、レモンの皮、カルダモンに上品な樽香。ハツラツとした酸、豊かなミネラル、ボリューム。上品でありながらリッチ、どこに出しても恥ずかしくない、すべての人のためのシャブリです。

おすすめのペアリングは生の魚介。鶏肉のクリーム煮込みもよく合います。飲み頃温度は10℃前後。

■確かな実力をじんわり感じるシャルドネ
26949：Chardonnay Saveaur D'Automne
シャルドネ　サヴール・ドートンヌ（白）

甘☆☆☆★☆辛

葡萄品種：シャルドネ
生産者：ヴィグノーブル ギュンター＝シェロー
産地：フランス　ロワール地方

食事を選ばない、尖りのない、するする飲めるシャルドネ。でも薄いわけではありません。じんわりと「これ・・美味しい」と思っていただけるでしょう。搾汁後48時間しっかりと寝かせ、クリアな部分のみを使用。旨味を引き出すために瓶詰直前まで澱漬け、これらにより雑味はないが奥行きがあるワインが生まれます。トロピカルフルーツの華やかなアロマ、蜜のようなニュアンスと心地よいフレッシュさが一口目から余韻まで続きます。

おすすめのペアリングは魚介。オリエンタルなスパイスを使ったお料理とも。飲み頃温度は12℃前後。

■樽熟成の芳醇な味わい
26130：ICARE Chardonnay
イカール・シャルドネ（白）

甘☆☆☆☆★辛　樽熟

葡萄品種：シャルドネ
生産者：アリニャン・デュ・ヴァン
産地：フランス　ラングドック地方

樽熟ワインがお好きな方、お待たせしました。バニラやスモークした桜の木など、豊かな樽の香りに圧倒されるシャルドネです。それでも樽感が主張しすぎないのはしっかりとした果実感とボリュームのある味わいが香りを支えているから。このバランスの良さは貴重です。温度によって雰囲気が変化しますので楽しみが多い１本です。

おすすめのペアリングはバターやクリームソースを使用したお料理。8℃までしっかりと冷やし、常温で食卓に。ぜひ時間をかけてお楽しみください。

■温暖なスペインのリッチな味わい
26736：Gran Clot dels Oms Chardonnay
グラン・クロット・デルス・オムス シャルドネ（白）

甘☆☆☆★☆辛　樽熟

葡萄品種：シャルドネ
生産者：フィンカ・カネステラ
産地：スペイン　カタルーニャ地区

温暖な気候が生む華やかシャルドネ。澱とともに40日間、じっくりと旨味を引き出し新しいオーク樽で4ヶ月の熟成へ。グラスに注ぐと粘り気のある余韻が見て取れます。香りは奥行きがあり、マンゴーや熟したトロピカルフルーツ、シトラス、トースト香も。味わいはクリーミーでバランス良くリッチ。

魚料理、パエリアやリゾットなどのお米の料理ともよく合います。飲み頃温度は8〜10℃。