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シルーブル AOP ラ・ソース

商品コード : 26933
生産者 : ヴィニョロン・ドゥ・ベレール
生産地 : フランス
価格 : 3,520 円(税抜 : 3,200 円)
【2021年ヴィンテージ】
数量     ○在庫あり
 

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Chiroubles AOP Domaine De la Source
シルーブル AOP ラ・ソース
【色】 【テイスト】 軽☆★☆☆☆重
ライトミディアム
【原産地】

フランス ブルゴーニュ地方
ボジョレー地区

【生産者】

ヴィニョロン・ドゥ・ベレール
(ドメーヌ・ド・ラ・ソース)

【格付け】 シルーブル AOP 【葡萄品種】 ガメイ
【飲み頃温度】 12〜14℃ 【容量】 750ml 【輸入者】 (有)カリテ・エ・プリ

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
ヴィンテージやラベルが変更になる場合がございます。

     

ブルゴーニュ地方ボージョレー地区の中で、
最良の10地区に認められたクリュ・ボージョレーの1つが、「シルーヴルAOP」
クリュ・ボージョレーのなかで最も標高が高く、250〜450メートル程に位置しています。

標高の高いところで造られているため、他のクリュ・ボージョレーと比べても
軽やかで繊細なワインが多く、果実の柔らかな味わい、スミレのような繊細な香りが女性的で、
「ボージョレーのシンデレラ」と例えられることもあります。
 

シルーブルにあるドメーヌ・ド・ラ・ソースは、代々シャルル家の庇護の下にあり、
現在はジャクリーヌ・シャルルが一人でドメーヌを切り盛りしています。
標高450メートル、砂の多い急斜面に広がる2.8ヘクタールのドメーヌでは、
他のボジョレー・クリュよりやや遅めの、美しく熟したブドウが収穫されます。
樹齢60年のブドウの木はゴブレ式に仕立てられ、
持続可能な農業を尊重する歩みで、優しく手入れしています。
この丁寧な農法により、ガメイ・ノワール・ア・ジュ・ブラン品種の特質をすべて引き出し、
収穫時には、ブドウは手摘みされ、厳しく選果されます。

畑・品種:ガメイ・ノワール・ア・ジュ・ブラン種。畑の土壌は軽く薄い花崗岩質の砂。
標高450mの区画は、円形の急斜面に張り付くようにあります。

醸造:手摘みで収穫し、区画ごとに選別した後、
伝統的なセミカルボニック発酵を8〜10日間行い、温度管理を行う。


深いガーネットレッド。スミレやバラのチャーミングな香りが特徴的。
フルーティーでしなやかな味わい。調和のとれた持続性のある本格的なクリュです。

ハム類、子牛のロースト、葡萄と料理したウズラ、クリームソースを使ったブレス鶏
野菜のムース、チーズ各種

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