正式には『ストラッキーノ・ディ・ゴルゴンゾーラ』といわれています。
ドルチェ『甘口』タイプに比べカビが大理石模様のようにびっしりと入っていて、
通好みのブルーチーズです。『ストラッキーノ』とは、疲れたという意味。
冬の前に山からおりてきた牛たちが途中のゴルゴンゾーラ村で休息している時につくられ、
その村が名前の由来になっています。
世界三大ブルーチーズの1つといわれています。

しっかりした青カビの芳醇な香りとまろやかな塩味と甘みが調和された味わいです。
巨峰や洋ナシとあわせてテーブルチーズに。
『ピカンテ』とは辛口とか、ピリッと辛いという意味があります。