■ドメーヌ・ド・ラ・ショーペット（Domaine de la Choupette）
1930年代から続くブドウ栽培農家として名高いギュトラン家。
3代目のジャン・クリストフ、フィリップ兄弟が1992年より自社ワインの製造を開始しました。ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サントネイに13haの畑を所有していますが彼らは栽培や醸造方法、50%の新樽率や熟成期間にいたるまでAOP基準に揃えています。これはテロワールの違いをダイレクトに楽しんでいただくための取り組みで、飲み比べてワインのおもしろさを体感することができます。


（フィリップ氏はブドウの栽培を、ジャン・クリストフ氏は醸造を担当する。双子の兄弟）

フランス ブルゴーニュ地方、コート・ドールの南側に位置するコート・ド・ボーヌ地区より。
ピュリニー・モンラッシェ村のACブルゴーニュ区画「ル・クロ」の0.5haのブドウを使用しています。
土壌は石が多い石灰質。平均樹齢50年のV.V.で凝縮した味わいが生まれます。

水色は控えめなライトゴールド。白い花、アーモンド、ドライフルーツと様々な要素を含んだ香りです。
程よいバター香や蜂蜜、シナモンのようなスパイス香も。
肉厚ながらしなやかに、心地よい酸味とすべてが複雑ながら美しく調和しています。

マロラクティック発酵と10ヶ月の樽熟成（新樽率50％）。
ブルゴーニュのコート・ドールでは珍しいグランクリュの伝統製法です。

飲み頃温度は10〜12℃。長期熟成で美味しさが増し、リリースより3〜5年熟成可能です。

魚料理、アジア料理によく合います。
ブルゴーニュ名物のウォッシュタイプのチーズ「スーマントラン」との相性も抜群。