■ルネ・ジョリー（René Jolly）
1737年創業、フランス・シャンパーニュ地方最南部のランドルヴィル村のシャンパンメーカー。6人の家族経営でブドウの栽培からシャンパンの生産までを行うレコルタン・マニピュラン（RM）です。
畑に化学肥料を一切使用せず、ブドウは100％手摘み収穫。果汁にストレスをかけない独自のプレス機の使用と果実そのものの美味しさを大切にしています。熟練の職人たちが１本ずつ手作業で織抜き、数えればきりのないこだわりで至福のシャンパーニュを生み出しています。
（写真は当主ピエール・エリック氏※2023年3月弊社にて）
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文字通りスペシャルなキュヴェ。ルネ・ジョリー社の頂点に君臨する最高傑作。
ラベルは手貼りされ、すべてのロットに品番が入ります。

最高傑作にふさわしい１本のため、ルネ・ジョリーはブドウの選定から徹底的にこだわりました。ピノノワール100％にこだわり抜いたこのシャンパーニュの味わいは、原料葡萄の品質、ポテンシャルをストレートに表現したものとなります。

ランドルヴィユ村の優れたピノノワールの中でも厳選され、このシャンパーニュのために使用されるのは極僅かな優れた熟した葡萄のみ。さらにその葡萄を20時間という短いマセラシオン（醸し）で、デリケートなピノノワールのピュアな魅力を最大限引き出します。
この選び抜かれた葡萄の使用と、こだわりの手法からしかこのシャンパーニュは生み出すことが出来ない為、毎年限定生産です。

短いマセラシオンにより抽出された淡く繊細なピンク色と強い印象を残すピノノワールの個性は、
他のワインでは得られない充足感を運び、全ての飲む人を魅了します。

友人たちとの午後のアペリティフから、特別な時にも豪華な彩を与えてくれます。
ラベルは手貼りされ、すべてのロットに品番が入ります。

飲み頃温度は6〜8℃。ボトルのネック部分まで氷水に浸けて、30分程度しっかり冷やしてください。

生ハムやウズラのロースト、ローストチキンハードタイプのチーズ
和食であれば天麩羅も良いと思います。