■食事に負けない厚みのある極上シャンパン
26195：Blanc de Noir Brut
ブラン･ド･ノワール・ブリュット（シャンパン）

甘☆☆☆★☆辛　軽☆☆☆★☆重

葡萄品種：ピノ･ノワール
生産者：ルネ・ジョリー
産地：フランス　シャンパーニュ地方

シャンパーニュ地方南東部コート・デ・バールより。比較的暖かな気候でブドウがよく熟し、香りとコクが豊かなシャンパンに仕上がるのが特徴です。ルネ・ジョリーではぎりぎりまで収穫を遅くし、完熟ブドウを手摘み収穫。黒ブドウらしいふくよかさと厚みがあり、乾杯だけでなく食中にも、幅広いシーンでお楽しみ頂けます。

そのままで乾杯の一杯に。生ハムやサラミ、鶏のロースト、チーズはハードタイプが特におすすめです。

■フルーティーでまろやか
26935：Karine Chopin Brut
カリーヌ・ショパン ブリュット（シャンパン）

甘☆☆☆★☆辛　軽☆☆★☆☆重

葡萄品種：ピノ・ムニエ60%、ピノ・ノワール40%
生産者：ディディエ・ショパン
産地：フランス　シャンパーニュ地方

マルヌ川に沿うように東西に伸びるヴァレー・ド・ラ・マルヌ地区より。この地区では黒葡萄ピノ・ムニエの栽培がさかん。やわらかいフルーティーな味わいをもたらすピノ・ムニエを厚みのあるピノ・ノワールとあわせることでバランスよく仕上げています。煮詰めた黄色い果実の芳醇な香り、やさしい丸みが上品なシャンパン。

乾杯やデザートと。天ぷらや甲殻類のグリルともよく合います。

■加糖なしのピュアな味わい
26995：Esprit Voyageur Brut Nature
エスプリ・ボヤジュール ブリュット・ナチュール（シャンパン）

甘☆☆☆☆★辛　軽☆☆★☆☆重

葡萄品種：ピノ・ムニエ58%、ピノ･ノワール25%、シャルドネ17%
生産者：グーネル・ラサル
産地：フランス　シャンパーニュ地方

シャンパンは澱抜きをする際どうしても目減りし、ワインに糖分を加えたリキュールを足して味わいを調整します。これをドサージュと言いますがグーネル・ラサルではすべてのシャンパンがドサージュなし、つまり果実そのままのピュアな味わいを楽しめます。洋梨のような優しい果実香、フレッシュな酸と程よいミネラル感。心地よく余韻も上品。

生ハムやサラミ、前菜やハードタイプのチーズと。

■寒冷地が生むドライな味わい
26768：Crémant d'Alsace
クレマン・ダルザス BIO（白泡）

甘☆☆☆★☆辛　軽☆☆☆★☆重

葡萄品種：ピノ・オーセロワ40%、シャルドネ30％、ピノ・ブラン30％
生産者：ジョン・ベッカー
産地：フランス　アルザス地方

アルザスの大自然に育まれ、熟した葡萄をシャンパン方式で仕立てたスパークリングワイン。アルザス独特の２気圧以下の発泡酒です（ちなみにシャンパンは６気圧）。果実味、味の豊かさ、口に残る余韻、どれをとってもシャンパーニュクラス。泡立ちは柔らかで細やか、爽やかな酸味と引き締まるドライ感があります。料理に合わせるだけでなく、パーティーなどでも大活躍する使い勝手の良い１本。

軽い魚料理に特に合います。魚介のサラダ、前菜などと。

■人気ワイナリー待望のスパークリング
26384：Donnafugata Brut
ドンナフガータ･ブリュット（白泡）

甘☆☆☆★☆辛　軽☆☆☆★☆重

葡萄品種：シャルドネ50%、ピノ・ネロ50%
生産者：ドンナフガータ
産地：イタリア　シチリア島

澱とともに36ヶ月の熟成。旨味たっぷりのスパークリング。青りんご、白桃、あんずの上品で甘やかな香り、ミントや緑茶のような青く爽やかな香りも。口に含むとイキイキとフレッシュ、こうばしさもあり大胆です。ですがみずみずしさもあり後口はまろやか。優しい白い花のような香りの余韻がエレガントで幸せな気分にさせてくれます。

ブルスケッタや魚料理に特に合います。ホタテのカルパッチョ、魚のフライとも。

■クリーミーでリッチな泡立ち
26738：Cava Rabetllat I Vidal Reserva de la Finca
カヴァ･ヴィダル･レセルバ デ･ラ･フィンカ（白泡）

甘☆☆☆☆★辛　軽☆☆☆★☆重/樽熟

葡萄品種：シャルドネ85%、マカベオ15%
生産者：フィンカ・カネステラ
産地：スペイン　カタルーニャ地区

フレンチオーク樽で6ヶ月熟成、瓶内48ヶ月熟成。ナッツやイーストの香りがあり口に含むと柔らかでエレガントな泡を感じます。酸味のバランスも良く、リッチで芳醇な味わい。余韻のフレーバーも心地よい。最も金賞をとるのが難しいといわれるワインコンテスト「デキャンター・ワールド・ワイン・アワード」で最高位プラチナ賞を獲得。圧巻の味わいです。

前菜や魚介料理全般とよく合います。