最大の特徴はミネラル感とその深み。香りはグレープフルーツ、サンザシやフレッシュハーブ、白胡椒。
口に含んでまず感じるのはふくよかさ、フレッシュさ。そして塩味と石灰のニュアンスが広がります。
アカシアの花やハチミツ、柑橘の香りも広がる素晴らしい仕上がりです。


ドメーヌ・デ・ラ・ヴィラウディエールのパルセレール（区画）・セレクション。
ピトン・ド・サンセール（サンセールの尖峰）にほど近い丘陵地にある「Le Paradis」、
この一区画で育つ樹齢60年のブドウのみで造られます。
土壌はカイヨット。乾燥がちで石を多く含む石灰質土壌が上質なミネラル感をもたらします。

熟成は樽＆シュール・リーを12ヶ月。酸味と鮮度を保つためにマロラクティック発酵は行いません。
テロワールを第一に、テクスチャーと上品さを引き出しこの区画の独自性を最大限に表現します。

■畑情報
樹齢は60年。ピトン・ド・サンセール（サンセールの尖峰）にほど近い丘陵地にある南東向き区画。
土壌はカイヨット。乾燥がちで石を多く含む石灰質土壌。

■醸造方法
完熟を待っての収穫。その後選定テーブルを経てプレス機へ。低圧で緩やかな空気圧プレスの後、マストは重力にしたがいタンクへ流れこませる。マスト以外は低温状態で12〜16時間落ち着かせ、不純物を自然な状態で取り除く。
アルコール発酵は15-20℃の一定温度にてステンレスタンクにて。次いで228リットルの2〜3年落ちの樽にて上質な澱の上で12ヶ月のシュール・リー熟成。

飲み頃温度は10〜12℃で。
リリースから12〜15年の長期保存が可能です。ぜひヴィンテージ比較を試していただきたいです。

ホタテのリゾット、アンコウのクリーム煮。ブルーチーズや熟成チーズとの相性は抜群です。

・ソーヴィニヨン世界大会（Concours Mondial Sauvignon）金賞受賞
・アメリカ三大ワイン雑誌のひとつWine Enthusiast（ワイン・エンスージアスト）で91点の評価を獲得

■ドメーヌ・デ・ラ・ヴィラウディエール（Domaine de la Villaudière）
４世代にわたって続く家族経営のワイナリー。フランスの中でも白ワインの銘醸地として名高いサンセールに80区画のモザイク状の畑を有し、85%のソーヴィニヨン・ブランと15%のピノ・ノワールを育てています。
私たちの血管にはワインが流れていると言うレヴェルディ・ファミリーは代が変われども想いは変わりません。ヴァル・ド・ロワールへの愛、テロワール表現への情熱、人々と仕事に対する敬意。
2020年、フランス最高レベルの農場環境認証 HVEレベル3認証を取得。生物多様性と農場の自律性を高め、持続可能なブドウ栽培を行います。
ドメーヌ・デ・ラ・ヴィラウディエール公式ホームページ


（ギヨームとバティストの兄弟。ファミリーとワイナリーの歴史を引き継いでいく）

（絵のように美しいワイナリー）