■王道！香り放つソーヴィニヨン・ブラン
27055：Touraine Sauvignon
トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン（白）

甘☆☆☆★☆辛

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
生産者：ドメーヌ・ド・ラ・ルノディー
産地：フランス　ロワール地方

ソーヴィニヨン世界大会で８年連続金賞・銀賞を獲得し続けた、王道ロワールのソーヴィニヨン・ブラン。産地はロワール峡谷。小石で表面をおおわれた珪質粘土質土壌が日中は太陽の熱を捕らえ、夜間に放出。峡谷には霧がたちこめ暖かく。果実はゆっくりと熟成し、白い花、熟れた梨やアプリコット、トロピカルフルーツ、シトラスの香りを放ちます。グラスに注いだだけでももう飲みたくなるアロマたっぷりな辛口白ワイン。
このワインは初入荷以来ずっと人気のワインで、本当にすぐに売り切れてしまいます。ぜひ在庫があるうちに！

アペリティフや一皿目の魚介料理におすすめです。飲み頃温度は10〜12℃。

■普段飲みのカジュアルソーヴィニヨン
26517：Les Yeuses Sauvignon Blanc
ヨズ・ソーヴィニヨン・ブラン（白）

甘☆☆☆★☆辛

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
生産者：ドメーヌ・レ・ヨズ
産地：フランス　ラングドック地方

次は海近くのソーヴィニヨン・ブラン。海岸近くのなだらかな丘陵地に畑があり、海と畑の間にはさえぎるものもないので海風が常に畑へ届きます。ブドウは熟すと香り、旨味が深くなりますが、熟れすぎてはじけてもよくありません。涼しい風にブドウは守られうまく収穫できるのです。
フェンネルやミントのハーブの香りに加えて、南のソーヴィニヨン・ブランならではの華やかな白桃、 白い花の香りが豊かに感じられます。味わいはフレッシュそのもので、豊かな果実味と活き活きとした 酸があるため、爽やかな飲み心地が最後まで続きます。普段飲みにも取り入れやすい１本。

シーザーサラダ、山羊チーズのサラダ、白身魚のロースト、貝の白ワイン蒸しとよく合います。飲み頃温度は6〜8℃。

■シュールリーで複雑な旨味
26992：Grillo iole Sauvignon
グリッロ･イオーレ ソーヴィニョン（白）

甘☆☆★☆☆辛

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
生産者：グリッロ・イオーレ
産地：イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州

寒冷な北イタリアから驚くほど豊かな香りのソーヴィニヨン・ブラン。造り手グリッロ・イオーレが目指すのは１本飽きずに飲み切れるワイン。まだ青っぽい、少し熟れた、完熟とブドウの収穫を段階的にし、それぞれの果汁をあとでブレンドする手法をとっています。これにより１本のワインの中にいろいろな要素が存在し複雑で、もう一杯飲んでみたくなるようなワインになります。トマトの葉、セージ、イラクサのような青みのある香り、トロピカルフルーツのニュアンスも。味わいはフレッシュでミネラル感もも。ひと手間がかなえる美味しさを味わってください。

魚介料理、鶏肉、赤身のお肉ともよく合います。飲み頃温度は10〜12℃。

■トップレンジ！圧倒されるコクと芳醇さ
26899：Puilly-Fumé Premier Millésimé
プイィ・フュメ プルミエ・ミレジメ（白）

甘☆☆☆★☆辛

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
生産者：ドメーヌ・ブーシェ・シャトリエ
産地：フランス　ロワール地方

この１本を入れたくてセットの価格が上がってしまいました。当店のトップレンジのソーヴィニヨン・ブラン。標高265ｍ、ロワール川を望む丘陵地。ブドウの平均樹齢は65年。キンメリジャンの土壌由来のミネラルと酸のしっかりとした骨格。３週間のスキンコンタクトによる複雑な香りと味わい。これらの要素がひとつに重なり、美しい味わいを作っています。余韻も非常にまろやか、上品かつ上質な味わいをお楽しみください。

スモークサーモン、鶏肉や豚肉のロースト料理。山羊のチーズが特におすすめ。飲み頃温度は冷やしすぎず14℃前後。