■フレッシュチーズと！
26006：Prosecco Spumante
プロセッコ･スプマンテ（白泡）

甘☆☆☆★☆辛　ミディアムボディ

産地：イタリア　ヴェネト州
葡萄品種：プロセッコ
生産者：カーサ・ヴィニコラ・アッバツィア

シャンパーニュほど気負うことなく、毎日でも楽しみたい１本。チーズから始める食卓にぴったりのスパークリングワインです。トマトとモッツァレラのカプレーゼ、カナッペなどの前菜に。生ハムやサラミがあっても最高です。
味わいはフルーティー、心地よいやや辛口。元気な泡がはじけるハツラツとした１本。青りんご・白桃・洋梨・バニラ・スウィーティーなどの爽やかに甘い香り、フルーティーな香りに癒しさえ感じます。

その他に合う料理はピザ、ポテトフライや天ぷらなどの揚げ物。リゾットなど。冷蔵庫や氷水でしっかり冷やしてお飲みください。

■白かびチーズと！
26736：Gran Clot dels Oms Chardonnay
グラン・クロット・デルス・オムス シャルドネ（白）

甘☆☆☆★☆辛　ミディアムボディ/樽熟

産地：スペイン　カタルーニャ
葡萄品種：シャルドネ
生産者：フィンカ・カネステラ

少し熟成が進んだ白カビチーズには樽熟成の白ワインがぴったり。澱とともに発酵を40日間、じっくりと旨味を引き出した状態でオーク新樽にて4ヶ月の熟成へ。リッチでクリーミーな味わい、トースト香の余韻が長く続くしっかり飲めるシャルドネです。シトラスやトロピカルフルーツ、特にマンゴーのような香りをまとい、クルミやドライフルーツとの相性も最高です。

その他に合う料理は魚、米料理。鴨肉のソテーにも。飲み頃温度は8〜10℃。

■セミハード・ハード系チーズと！
26812：Guado Alto Chianti Classico
グアド・アルト キャンティ・クラッシコ（赤）

軽☆☆☆★☆重　樽熟

産地：イタリア　トスカーナ州
葡萄品種：サンジョヴェーゼ
生産者：カステッロ・ヴィッキオマッジョ

旨味が凝縮した固めのチーズ、セミハードとハードタイプチーズは少しずつ齧りながらゆっくりと味わいたいですね。そんなひとときには上質で力強いワインを選びたいです。大樽で10ヶ月熟成、タンニンはなめらかになりするりとノドを通り過ぎていきます。チェリーやブルーベリーのニュアンスをまとい果実味はたっぷり。豊満であたたかみのあるワインです。トスカーナの生まれ同士、ペコリーノチーズとの組み合わせもばっちりです。

その他に合う料理は仔牛料理。グラタンやチーズフォンデュとも。飲み頃温度は16〜18℃。

■青かびチーズと！
26308：Kabir
カビール（ハーフサイズ375ml）（白甘口）

甘★☆☆☆☆辛

産地：イタリア　シチリア島
葡萄品種：ジビッボ（モスカート・ダッレサンドリア）
生産者：ドンナフガータ

普段デザートワインを買うことはなかなかないのではないでしょうか。いつもは選ばない美味しいワインに出会えるのがセットのいいところです。
加糖なし、黄金色になるまで完熟させたブドウそのものの甘みです。まずは深く香りを吸ってください。メロンとオレンジの皮、バラの花、濃密な蜂蜜のような香り・・味が濃く風味豊かなチーズ、青かびチーズとリッチなペアリングが完成します。甘ったるくない節度あるフレッシュな甘さがもう一口を誘います。今日はリッチに酔いたいという方、食後にもう少し飲みたいという方、至福のひとときをご堪能ください。

他に合う料理はフルーツを使ったパイやタルト、レモンピールを使った焼き菓子。山羊のチーズにも。飲み頃温度は10〜12℃。