26392：Cava Rabetllat I Vidal Brut
カヴァ ラヴェトヤット･イ･ヴィダル ブルット（白泡）

甘☆☆☆★☆辛

産地：スペイン カタルーニャ地区
葡萄品種：チャレロ、マカベオ
生産者：フィンカ・カネステラ

最も人気の定番カヴァ。まずはこれを飲んでいただくことでフィンカ・カネステラ社の実力を体感していただけると思います。口の中を覆うようなきめ細かな泡が上質でエレガント。とはいえ泡立ちは力強く、途切れることなく立ちのぼります。
香りは爽やかな柑橘系。だんだんとナッツやアーモンドを炒ったようなこうばしい香りが姿を現します。味わいはドライ、最後にブドウ本来の甘やかな香りがふわりと残ります。酸の切れ味がシャープですが細やかな泡のおかげで丸みを感じます。泡、香り、味わい、それぞれに相反する要素を含んでおり、それらが複雑さや楽しさを生み出す優れた１本です。

そのまま乾杯に。オリーブ、アンチョビ、酸味のあるドレッシングを使用した料理、カルパッチョと相性がいいです。甘すぎないデザートとも合いますので食後にも。飲み頃温度は6〜8℃。よく冷やして。

26738：Cava Rabetllat I Vidal Reserva de la Finca
カヴァ･ヴィダル･レセルバ デ･ラ･フィンカ（白泡）

甘☆☆☆★☆辛 樽熟

産地：スペイン カタルーニャ地区
葡萄品種：シャルドネ85%、マカベオ15%
生産者：フィンカ・カネステラ

長期熟成ワインだけが名乗れる「レセルバ（レゼルヴァ）」、スペインのカヴァの場合熟成期間が15ヶ月以上のものを指しますが「カヴァ･ヴィダル･レセルバ デ･ラ･フィンカ」はフレンチオーク樽熟成が6ヶ月、さらに瓶内熟成を48ヶ月も行う超長期熟成。4年以上の月日をかけてやっと味わえる貴重なカヴァで当主アナ氏も自慢の１本。
美しい麦わら色。ムースのような泡が特徴的。口に含むと細やかな泡とともにナッツやイーストの香りが広がります。酸味のバランスも良く、リッチで芳醇な味わい。広がった泡がとけていく様子。香りと味わいが長く続く余韻が心地よく、至福のひとときを体験できます。
世界最大のワインコンテスト「デキャンター・ワールド・ワイン・アワード」で最高位プラチナ賞を獲得。この優れたカヴァは飲む人を感動させ続けています。

そのまま乾杯に。前菜やシーフードのおともに最適です。飲み頃温度は6〜8℃。よく冷やして。